Ρυζόγαλο φόρμας με σταφίδες – Σερβίρεται κρύο με σάλτσα βανίλιας

Αφράτο ρυζόγαλο με αμύγδαλα, σταφίδες και αυγά στον ατμό. Ιδανικό για 6 άτομα, σερβίρεται κρύο με σάλτσα βανίλιας ή γλυκιά κρέμα.

Ατμιστό ρυζόγαλο με αυγά και αμύγδαλα – Γλυκό για 6 άτομα

Ποσότητα: Για 6 άτομα

• 225 γρ. ρύζι
• 1 λίτρο γάλα
• 115 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 115 γρ. ζάχαρη (λίγο λιγότερη)
• 115 γρ. σταφίδες
• 115 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
• 7 αβγά
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε 1 φλιτζάνι νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και την πρέζα αλάτι. Βράζουμε μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους 7 κρόκους, τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και στο τέλος τα χτυπημένα ασπράδια.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα για πουτίγκα, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Κλείνουμε καλά τη φόρμα και την τοποθετούμε σε ατμομάγειρα πάνω από κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 1½ ώρα.

Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε κρύο με σάλτσα βανίλιας, γλυκό κρασί ή γλυκιά κρέμα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

✅ Ρυζόγαλο με. λεμόνι και μελισσόχορτο
✅ Κρέμα ρυζιού με ταχίνι