Τι είναι το ταζίν (tajine) και πώς να φτιάξεις αρωματικό φαγητό με γαριφαλάκια και μέλι

Ανακάλυψε τι είναι το ταζίν, πώς χρησιμοποιείται & δοκίμασε μια αρωματική συνταγή με γαριφαλάκια & μέλι. Ιδανικό για όσους αγαπούν το αργό μαγείρεμα

 

🍲 Τι είναι το ταζίν;

Το ταζίν (ή tajine) είναι ένα παραδοσιακό σκεύος μαγειρικής από τη Βόρεια Αφρική, με χαρακτηριστικό κωνικό καπάκι. Το σχήμα του επιτρέπει στους υδρατμούς να κυκλοφορούν και να επιστρέφουν στο φαγητό, δημιουργώντας ένα αργοψημένο, ζουμερό αποτέλεσμα χωρίς προσθήκη νερού.

• Φτιαγμένο από πηλό ή κεραμικό
• Χρησιμοποιείται πάνω σε χαμηλή φωτιά, όχι στον φούρνο
• Ιδανικό για κρέας, λαχανικά, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά
• Μπορεί να αντικατασταθεί με γάστρα ή κατσαρόλα, αν δεν υπάρχει το αυθεντικό σκεύος

🌿 Πώς χρησιμοποιείται το ταζίν;

1. Σοτάρεις τα υλικά στη βάση του σκεύους (αν είναι ασφαλές για άμεση φωτιά)
2. Προσθέτεις υγρά και μπαχαρικά
3. Κλείνεις το καπάκι και σιγοψήνεις για 1–2 ώρες
4. Δεν χρειάζεται ανακάτεμα — το φαγητό μαγειρεύεται με τους δικούς του χυμούς

🍯 Συνταγή: Ταζίν με κοτόπουλο, γαριφαλάκια και μέλι

Υλικά (για 4 άτομα):

• 4 μπουτάκια κοτόπουλου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3–4 ολόκληρα γαριφαλάκια
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα
• 1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό
• Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτεις το κοτόπουλο και ροδίζεις ελαφρά.
3. Ρίχνεις τα μπαχαρικά, τα γαριφαλάκια και το μέλι.
4. Προσθέτεις τα φρούτα και το ζωμό.
5. Κλείνεις το ταζίν και σιγοψήνεις για 1,5 ώρα.
6. Σερβίρεις με κους κους ή ρύζι.

ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΟ ΣΚΕΥΟΣ ΤΑΖΙΝ (tajine) ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ ΕΔΩ