Κουνουπίδι Ογκρατέν – Αφράτο, Κρεμώδες & Πεντανόστιμο στον Φούρνο

Αφράτο και κρεμώδες κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί. Εύκολη και νόστιμη συνταγή φούρνου με τραγανή κρούστα. Ιδανική για όλη την οικογένεια. 🧀🥦

🧀🥦 Κουνουπίδι Ογκρατέν – Αφράτο & Πεντανόστιμο!

Το κουνουπίδι ογκρατέν είναι από τα πιο νόστιμα, κρεμώδη και εντυπωσιακά φαγητά φούρνου! Αυτή η συνταγή βασίζεται σε ένα παλιό αγγλικό κείμενο, το οποίο προσαρμόσαμε στα ελληνικά δεδομένα, κρατώντας τη γεύση και το άρωμα της αυθεντικής εκδοχής.

🥦 Υλικά

• 1 μικρό κουνουπίδι
• 1½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ λίτρο γάλα
• 4 γεμάτες κουταλιές τριμμένο τυρί Γκρουγέρ (ή άλλο κίτρινο τυρί, όπως Γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου)
• Αλάτι
• Μια μικρή πρέζα μαγειρικής σόδας

🍽️ Εκτέλεση

1️⃣ Καθάρισε το κουνουπίδι από το κοτσάνι και χώρισέ το σε μπουκετάκια. Βράσε το για 15 λεπτά σε μεγάλη κατσαρόλα με λίγο αλάτι και μια πρέζα σόδα (το βοηθά να μαλακώσει και να διατηρήσει το χρώμα του).

2️⃣ Όταν βράσει, στράγγισέ το καλά σε σουρωτήρι και άπλωσέ το σε ένα ρηχό πυρίμαχο πιάτο χωρίς να το λιώσεις – θέλουμε κομμάτια, όχι πουρέ.

3️⃣ Σε κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο. Ζέστανε το γάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει και ρίξ’ το πάνω στο βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

4️⃣ Πρόσθεσε 4 καλές κουταλιές τριμμένο Γκρουγέρ μέσα στη σάλτσα και ανακάτεψε.

5️⃣ Ρίξε τη σάλτσα πάνω από το κουνουπίδι στο πυρίμαχο. Πασπάλισε με λίγο επιπλέον τυρί από πάνω.

6️⃣ Ψήσε σε δυνατό φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Αν έχεις, μπορείς να το «κάψεις» από πάνω με σαλμαντέρ για ακόμα πιο τραγανή κρούστα.

✨ Tip

Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε μοσχοκάρυδο, πιπέρι ή λίγη παρμεζάνα.

🎥 Δες σχετικά βίντεο από το κανάλι μου:

• 🥦 Ρεβιθοκεφτέδες Φαλάφελ - Νηστίσιμη συνταγή
• 🧀 Κρέμα ρυζιού με ταχίνι - Νηστίσιμη συνταγή
• 🍲 Κρεμμυδοκεφτέδες - Νηστίσιμη συνταγή